Massobrio tifa Manuelina

Il gastronomo Paolo Massobrio (autore de "Il Golosario") ha una rubrica su "Sette" dal titolo "I miei preferiti".
Tra i preferiti di Paolo Massobio "La Manuelina" di Recco.

Questa la motivazione: "Ha superato i 125 anni il doppio locale della famiglia Carbone, che ha reso celebre la mitica focaccia col formaggio. Viene servita nella Focacceria o come entrèe in questo locale riposante, diviso in due ampie sale dove svetta una cucina di pesce con sprazzi di creatività.
Tra i piatti curiosi il bianco di morone al sale taggiasco con alghe fritte, i muscoli su crema di patate al lime.
Tra gli assaggi imperdibili il cappon magro arricchito da un'ostrica. Con la sfogliatina alla crema di chantilly ai lamponi, gelati e sorbetti di loro produzione toccherete la felicità.

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